Салат Цезарь |
Тщательным образом помойте листья салата и обсушите их. Листья салата измельчите на крупные кусочки, или порежьте на продольные полоски.
До использования можно держать подготовленные листья в холодильнике. Половину зубчика чеснока раздавите чеснокодавкой и разотрите с небольшим количеством соли. Чесночную массу добавляйте в оливковое масло и прогрейте все вместе на легком огне к температуре 60-70 С. Остудите подготовленную массу. Батон нарежьте небольшими кубиками и подсушите в духовке на небольшом огне к румяности, периодически помешивая. Подрумяненные гренки обрызгайте чесночным маслом, а при желании посолите и поперчите. Отправьте еще на пару минут в духовку. Потом охладите. Яйцо опустите в кипящую воду на 1 минуту, потом выньте и охладите. Сыр натрите на более грубой терке. Салатницу натрите изнутри кусочком чеснока, который остался. Вытяните из холодильника подготовленные листья салата и посолите, поперчите, обрызгайте чесночным маслом, перемешайте. Добавьте лимонный сок по вкусу и перемешайте. Куриное филе обжарить на сковородке с небольшим количеством жира, охладите и порежете на небольшие кубики. Добавьте тертый пармезан и гренки, жаренное филе курицы и опять стрясите салат и немедленно подавайте к столу, чтобы гренки не размокли. Рецепт салата Цезарь очень прост! Спасибо дорогим читательницам за рекомендации по поводу приготовления СОУСА. Я включаю их из комментариев прямо в описание! Я соус для цезаря делаю так: разбиваю в кружку одно яйцо, взбиваю до однородной массы, добавляю чайную ложку горчицы, выжимаю дольку лимона( долька должна быть примерно в два-три раза больше чем обычно люди добавляют в чай), добавляю размельчённый в давилке 1/3 дольки чеснока, добавляю немного соли(главное не пересолить), потом вливаю немного оливкового масла примерно 30-50 грамм. Всё это нужно тщательно перемешать. Затем нужно немного попробывать, если на ваш вкус соли мало, то подсолить. Автор рецепта забыла рассказать, но я дополню. Яйцо и горчица нужны для соуса. Можно конечно и просто с майонезом, но так интереснее будет: сырое яйцо(вообще его положено меньше мин.подержать в кипящей воде),горчица,чеснока чуток,масло,конечно лучше оливковое,но я обычное использую, всё это дело растирается вместе до однородной массы. Салат заправлять этим соусом перед подачей. Цена:1700 руб
|
